Histaminarme Polenta-Zucchinischiffchen

Diese Füllung macht satt und glücklich

Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Geschätzte Lesedauer: ca. 1 Min.

Sie möchten Zucchini histaminarm zubereiten? Diese vegetarische gefüllte Zucchini überrascht mit einer Füllung aus Polenta statt Reis oder Couscous. Die Zucchinischiffchen sind zwar würzig, aber dank der richtigen Auswahl an Gewürzen dennoch histaminarm. So lecker, so einfach, so gut. Da will jeder Nachschlag!

Zutaten für die Zucchinischiffchen:

2 mittelgroße Zucchini
3 EL Raps- oder Olivenöl
Salz
70 g Instant-Polenta
1 mittelgroße weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen (falls verträglich)
1/2 gelbe und 1 rote Paprikaschote
Paprikapulver mild
Kurkuma
Galgant (oder Cayennepfeffer falls verträglich)
je 1 EL frische Petersilie & Basilikum
etwas getrockneter Thymian
1 TL Oregano
2–3 EL Gomasio (ersatzweise: Feta oder Mozzarella)

Zubereitung

Step 1:

Heizen Sie vor der Zubereitung der Zucchinischiffchen den Ofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vor. Dann waschen und halbieren Sie die Zucchini, schaben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und stellen es beiseite. Die Zucchini einölen, salzen und für ca. 15–20 Minuten im Ofen vorgrillen.

Step 2:

In der Zwischenzeit schneiden Sie das restliche Gemüse für die vegetarisch gefüllte Zucchini klein und braten es gemeinsam mit dem Zucchinifruchtfleisch in einer Pfanne mit Öl einige Minuten an. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Step 3:

Salzen Sie die Polenta und gießen Sie kochendes Wasser darüber (circa 200–250 ml). Geben Sie 1 TL Öl dazu. Dann lassen Sie bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten durchziehen lassen.

Step 4:

Dann das Gemüse unter die Polenta mischen und nochmals mit Gewürzen abschmecken. Die Mischung in die Zucchinischiffchen füllen, mit Gomasio bestreuen und für circa 20–25 Minuten im Ofen fertig backen.

Diese gefüllte Zucchini vegetarisch zuzubereiten ist ganz einfach. Unser Rezept ist zudem eine schmackhafte und histaminarme Wahl. Das Video zeigt, wie unkompliziert die köstliche Füllung aus Polenta und würzigem Gemüse gelingt. Oder Sie speichern unser Rezept als PDF-Datei.